PIZZA Pizza? Siapa yang tidak mengenal makanan enak yang satu ini? Pizza termasuk salah satu makanan favorit masyarakat di Indonesia. Pizza merupakan makanan sejenis roti bundar, pipih yang dipanggang di dalam oven dan biasanya dilumuri dengan saus tomat serta keju mozzarella. Pizza juga memiliki berbagai macam topping mulai dari daging hingga dengan sayuran dan juga buah. Meskipun makanan ini menjadi makanan favorit keluarga Indonesia, namun sebenarnya pizza ini bukanlah makanan asli dari negara kita Indonesia. Jadi bagaimana bisa pizza menjadi terkenal dan favorit di Indonesia dan bahkan di seluruh dunia? Menurut Wikipedia, bahwa makanan pizza ternyata memiliki sejarah yang panjang nan rumit serta tak menentu yang sering memunculkan banyak perdebatan yang terjadi. Nama yang diberikan untuk makanan ini berasal dari bahasa Italia kuno yaitu “pizzicare” yang memiliki arti “memetik”. Diberi nama tersebut karena mengacu pada proses pembuatan pizza yang dipetik dengan cepat
Postingan
CLOVE Cengkih, dalam bahasa Inggris disebut cloves, adalah tangkai bunga kering beraroma dari keluarga pohon Myrtaceae. Cengkih adalah tanaman asli Indonesia, banyak digunakan sebagai bumbu masakan pedas di negara-negara Eropa, dan sebagai bahan utama rokok kretek khas Indonesia. Cengkeh ( syzygium Aromaticum ) adalah rempah utama yang menjadikan rokok kretek berbeda dengan rokok putih. Merupakan tanaman asli Nusantara yang telah mengubah sejarah peradaban dunia. Cengkeh telah dikenal ribuan tahun sebelum masehi pada masa kerajaan Romawi Kuno. Berkhasiat bagi kesehatan dan bernilai ekonomis tinggi. Mendorong Vasco Da Gama, penjelajah legendaris dari Portugis, mengelilingi dunia untuk menemukannya dan menempatkannya pada peta dunia saat itu. Sejarah rempah (cengkeh dan pala) adalah sejarah perdagangan. Seorang pedagang Venesia bernama Nicolo Conti meyakini bahwa cengkeh berasal dari Pulau Banda dan pulau-pulau sekitarnya. Beberapa ahli botani menyatakan bahwa cengkeh be
Terminology Puff Pastry Puff Pastry awalnya ditemukan oleh pastrycook magang asal Perancis bernama Claudius Gele pada tahun 1645. Pada akhir masa magangnya, Claudius ingin membuatkan seloyang roti lezat buatannya untuk ayahnya yang sedang sakit. Dengan mempergunakan panduan diet sang ayah yang terdiri dari air, tepung dan mentega, Claudius mengolah adonan, melipat dan memasukkan mentega ke dalam adonan. Ia lakukan berulang-ulang hingga mencapai sepuluh kali lipatan, hingga akhirnya ia masukkan adonan tersebut ke dalam loyang. Ternyata, pengolahan adonan tersebut menghasilkan bentuk yang di luar dugaan. Berkat penemuan tak disengaja tersebut, Claudius bisa memperoleh pekerjaan di kota Paris, hingga akhirnya ia dapat menyempurnakan penemuannya. Walau akhirnya hasil karya Claudius diklaim oleh Mosca bersaudara, namun Claudius yang meninggal pada tahun 1682 tetap dikenang sebagai penemu pastry. sumber : http://duniakueriana.blogspot.com/2014/04/sejarah-perkembangan-
UTENSIL DAN EQUIPMENT 24 Januari 2019 DIGITAL SCALE Alat ini digunakan untuk menimbang bahan, material dari digital scale adalah stainless steel atau ada juga dari glass/ kaca. cara membersihkan alat ini cukup mudah hanya dengan melapnya dengan kain lembab hingga bersih. STOVE dan OVEN Alat ini berfungsi untuk memasak dan dibagian bawahnya digunakan untuk memanggang. material stove dan oven ini adalah plat. MEASURING SPOON Alat ini berfungsi sebagai sendok takar bahan-bahan. material yang digunakan adalah plastik tapi ada juga yang terbuat dari stainless steel. cara membersihkannya cukup mudah yaitu dengan di cuci dengan sabun lalu bilas dengan air bersih. DOUGH MIXER alat ini digunakan untuk mencampur adonan. material nya dari stainless steel. cara mencucinya yaitu dengan melepas bowlnya dicuci terpisah, kemudian ambil kain lembab lap disetiap sisi dari mesinnya. STOCK POT alat ini digunakan untuk membuat stock/kaldu. materialnya adalah stainle
Assalamualaikum wr. wb Haii.. this is my first blog, i want tell you my activity in the kitchen. This day is my first Practical in the kitchen after new year holiday. So, many ingredients and kitchen stuff is arrived today and us helped our lecture to set and clean ingredients and kitchen stuff. After that we all one line in pastry kitchen. Practical today about Puff Pastry and Sir Ical will showing it for us. while waiting Sir Ical our senior prepared the ingredients and at 11 o'clock Sir Ical Showed it. after that we are divided into several group and 2 session to prepared the ingredients. and we break for prayed and eat. At 1 pm o'clock we ready to doing our puff pastry ingredients. the ingredients are : hard flour 500 gr, fat 400 gr, salt 15 gr and water. and after that our senior shaped sir Ical's dough to various shapes and bake it for 15 until 20 minutes. After prayed ashar we will General Cleaning (GC) at kitchen and i clean lobby kitchen. And ba
DAILY ACTIVITY KITCHEN Assalamualaikum wr.wb Haiii.. ini adalah postingan blog saya yang pertama, saya akan menceritakan keseharian saya dan teman-teman di kitchen hari ini. Yah hari ini adalah praktek pertama setelah libur akhir semester, jadi tadi beberapa bahan dan barang baru saja datang dan kami membantu untuk mengatur, membersekan bahan dan barang tersebut. setelah itu kami oneline di pastry section. Praktek hari ini adalah tentang puff pastry dan showing oleh dosen kami pak Ical, sambil menunggu senior kami menyiapkan bahan-bahan yang akan digunakan yaitu tepung terigu 500 gr, lemak croissant 400gr, garam 15 gr, air secukupnya. Setelah bahannya dipersiapkan Pak Ical datang tepat jam 11 dan menunjukkan cara membuat puff pastry dan kami dibagi 2 sesi untuk menyiapkan bahan saja. dan kami diberikan waktu untuk istirahat sholat dan makan. Tepat pukul 1 kami oneline kembali untuk doing puff pastry yang sesuai dengan Pak Ical ajarkan tadi. kelompok