Langsung ke konten utama

Daily Activity (1)

Hasil gambar untuk pastry puff
DAILY ACTIVITY KITCHEN 
  
Assalamualaikum wr.wb
   Haiii.. ini adalah postingan blog saya yang pertama, saya akan menceritakan keseharian saya dan teman-teman di kitchen hari ini. Yah hari ini adalah praktek pertama setelah libur akhir semester, jadi tadi beberapa bahan dan barang baru saja datang dan kami membantu untuk mengatur, membersekan bahan dan barang tersebut. setelah itu kami oneline di pastry section.
Hasil gambar untuk pastry puff

  Praktek hari ini adalah tentang puff pastry dan showing oleh dosen kami pak Ical, sambil menunggu senior kami menyiapkan bahan-bahan yang akan digunakan yaitu tepung terigu 500 gr, lemak croissant 400gr, garam 15 gr, air secukupnya.


  Setelah bahannya dipersiapkan Pak Ical datang tepat jam 11 dan menunjukkan cara membuat puff pastry dan kami dibagi 2 sesi untuk menyiapkan bahan saja. dan kami diberikan waktu untuk istirahat sholat dan makan.

Tepat pukul 1 kami oneline kembali untuk doing puff pastry yang sesuai dengan Pak Ical ajarkan tadi. kelompok saya ada 3 orang yaitu agata, syifa dan tentunya saya sendiri. ternyata walau kelihatan gampang tapi pas dilakukan sendiri itu lumayan susah dikerjakan.

setelah doing kami menyimpan adonan tersebut didalam chiller dan oneline untuk senior membentuk adonan yang dibuat Pak Ical tadi, dan di panggang. setelah dipanggang Pak Ical masuk untuk memberikan komentar tentang puff pastry.

Jam sholat Ashar tiba kami break, lalu masuk kembali untuk GC (General Cleaning) yang sebelumnya sudah dibagi, saya dan bergita kebagian membersihkan di Lobby kitchen. 5.30 sore kami oneline untuk persiapan pulang dan briefing sebentar oleh Pak Ical

Label:

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Food Terminologi *3*

1.    Hamburger   Istilah "burger", formasi balik, terkait dengan berbagai jenis sandwich, mirip dengan hamburger (daging tanah), namun terbuat dari daging yang berbeda seperti kerbau di burger kerbau, daging rusa, kanguru, kalkun, rusa, domba atau ikan seperti salmonin burger salmon, tapi bahkan dengan sandwich tanpa daging seperti burger veggie.  2.    Sushi Sushi ( す し , 寿司 , 鮨 ) adalah hidangan Jepang dari nasi vinegared yang disiapkan secara khusus ( 鮨 飯 sushi-meshi), biasanya dengan beberapa gula dan garam, dikombinasikan dengan berbagai bahan ( ネ タ neta), seperti makanan laut (paling umum dan sering mentah), sayuran, dan kadang-kadang buah-buahan. Gaya sushi dan presentasinya sangat bervariasi, namun bahan utamanya adalah "nasi sushi", juga disebut asshari ( し ゃ り ), atau sumeshi ( 酢 飯 ). Istilahushi tidak lagi digunakan dalam konteks aslinya dan secara harfiah berarti "mencicipi asam" 3.    Donat Donat atau...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Food Terminologi *4*

1.   Pancake Pancake (atau hotcake, griddlecake, atau flapjack) adalah kue datar, seringkali tipis dan bundar, disiapkan dari adonan berbasis tepung yang mungkin mengandung telur, susu dan mentega dan dimasak di permukaan yang panas seperti wajan atau penggorengan, bisa menggoreng dengan minyak atau mentega. Orang-orang Yunani Kuno membuat pancake yang disebut tēganitēs atau tagēnias, semua kata berasal dari tagēnon "frying pan". Referensi paling awal yang dibuktikan untuk tagenias ada dalam karya penyair abad ke-5 SM Cratinus dan Magnes. Tranites dibuat dengan tepung terigu, minyak zaitun, madu, dan susu yang  kental dan disajikan untuk sarapan pagi. Jenis lain dari pancake  adalah staitit, dari staitinos "tepung atau adonan dieja", berasal dari stais "tepung dieja". Athenaeus menyebutkan, dalam bukunya Deipnosophistae, staititas diberi topping madu, wijen, dan keju. Kata pancake di Inggris Tengah muncul dalam bahasa Inggris pada abad ke-15. Ba...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Food Terminologi *6*

1. Ketupat kandangan Makanan khas dari Kandangan, Kalimantan Selatan ini juga punya rasa otentik. Kalau biasanya ketupat disajikan bersama ayam atau daging, ketupat kandangan ini disajikan bersama ikan. Ikan yang digunakan dalam ketupat kandangan adalah jenis ikan gabus. Ikan gabus ini dimasak dengan cara dipanggang terlebih dahulu sebelum dimasak dengan kuah santan yang penuh bumbu. 2. Chai kue Chai kue atau choi pan adalah  snack  dari Kalimantan yang banyak terpengaruh budaya Tiongkok. Makanan gurih dengan isian lobak dan ebi ini punya rasa unik. Apalagi kalau dimakan bersama sambalnya yang pedas plus asam. Rasanya kamu nggak akan pernah berhenti ngunyah. Makanan khas Kalimantan ini jadi salah satu makanan yang paling dikangenin orang asli Pontianak. 3. Manday Kalau Yogyakarta punya gudeg yang terbuat dari nangka, Kalimantan juga punya sajian khas yang terbuat dari buah cempedak yang mirip dengan buah nangka. Bedanya manday atau mandai ini terbuat dari k...
Posting Komentar
Baca selengkapnya