Langsung ke konten utama

Daily Activity (10)

assalamualaikum wr wb
Hasil gambar untuk mie goreng
Selamat datang di blog saya, bagaimana kabarnya ? 😊 yaa saya akan cerita lagi kegiatan hari ini.
Hari ini kami datang jam 6 pagi 😑 jadi kita di kampus jam 6. kalau sudah sampai langsung saja kita keluarkan bahan-bahan yang sudah di siapkan, liat apa yang kurang atau ada yang mau ditambahkan jadi nanti tidak kalap kalau makanannya sudah mau dibawa ke resto, makanan harus ready jam 9.

Sesampainya di kampus saya pakai apron, simpan small knife, spoon dan pulpen di kantung lengan. setelah selesai saya mau ambil bahan yang sudah kami prepare di walking chiller yang ada di gudang persediaan di belakang kitchen. saya jalan kesana dan ternyata gudangnya masih tertutup. yaa tertutup dan sudah jam 7 (auto panik🤣). ternyata kunci gudang ada diteman saya, dia dapat dikantongnya.

saya buru cepat ke gudang ambil bahan tersebut dan mulai membuat sambal tomat, selesai sambal tomat dibuat kami lanjut lagi buat mi goreng. dua menu itu adalah bagian kelompok kami untuk indonesian breakfast. dan untuk continental breakfast nya kami buat french bread yang sudah dibuat kemarin jadi tinggal dihangatkan.

Hari ini menu yang kami bikin adalah Continental breakfast (kelompok 1-4), english breakfast (kelompok 5-10), american breakfast (kelompok 5-10) dan indonesian breakfast (kelompok 1-4). hari ini makanan siap jam 9 teng teng teng..



makanan sudah keluar semua. kami oneline di pastry kitchen, pak ical datang dan memberi kami arahan sebentar. lalu kita mulai GC. GC hari ini lebih cepat dari biasanya dimulai jam 11 (auto senang😂🤞). dan itu tandanya bakal pulang cepat. dan memang betul jam 13.30 kami pulang.

kayak lagi di pasar yah 😂 (padahal lagi bersihkan chiller)



Label:

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Alasan daging berwarna merah, putih dan orange

Mengapa Daging Ikan Berwarna Merah? Okada (1990) menyatakan bahwa daging merah mengandung mioglobin dan hemoglobin yang bersifat perooksidan serta kaya akan lemak. Warna merah pada daging ikan disebabkan kandungan hemoproteinnya tinggi yang tersusun atas protein mioety, globin dan struktur heme. Di antara hemoprotein yang ada, mioglobin adalah hemoprotein yang terbanyak. Lebih 80 % hemoprotein pada daging merah adalah mioglobin dan hemoglobin. Kandungan mioglobin pada daging merah ikan tuna dapat lebih dari 3500 mg/100 gram (Watanabe, 1990). Hal ini yang menyebabkan mudahnya terjadi ketengikan pada daging merah ikan tuna (Okada, 1990). Penyebab utama antara daging putih dan daging merah adalah kandungan pigmennya, dimana mioglobin menjadi pigmen utama yang terdapat pada daging merah (Winarno, 1984). Menurutnya myoglobin mirip dengan hemoglobin berbentuk lebih kecil, yaitu kira-kira satu per empat bagian dari besar hemoglobin. Satu molekul myoglobin terdiri dari satu rantai pol...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Internship Blog #5

Assalamualaikum wr.wb Selama dua minggu ini saya sudah banyak belajar mengenai ala carte, membantu staff untuk ala carte jika ramai, ala carte di GDM yang paling saya hafal adalah caesar salad, setelah operasional  kita bersih - bersih. Table working di sabun dengan sabun solitaire, kemudia di lap dengan towel bersih kemudian di sanitize dengan multi quat sanitizer. HACCP di hotel Four Seasons Sangatlah ketat setiap hari tim hygiene selalu datang untuk mengecek keadaan kitchen apakah bersih lalu dia punya penilaian sendiri, mengenai expired date dri produk yag ada di chiller mereka selalu cek, makanya di pagi hari sebelum tim hygiene datang kita biasanya lebih dulu mengecek apakah ada barang yang sudah spoil atau masih layak dipakai. Labeling hotel juga sangat diperhatikan banyak jenis jenis labeling yang Four Seasons punya, salah satunya adalah daily label  yang masa pakai cuma 3 hari setelah itu diganti ataupun jika makanan tersebut masih bisa dimakan atau kualitasny...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Jenis- jenis Lettuce

1. Lollo verde Di Indonesia, dikenal juga dengan sebutan selada keriting. Memiliki daun yang ramping dengan bagian ujung bergelombang. Tulang daunnya empuk, berwarna putih. Biasanya daun selada keriting ini berwarna hijau muda hingga kuning muda. Cita rasanya netral, cocok dipadukan dengan beragam dressingg. 2.    Lollo rosso Berada pada kategori yang sama dengan selada keriting. Bedanya, jenis dedaunan ini ujungnya berwarna kemerahan. Teksturnya lembut, namun tetap renyah. Dipercaya mengandung antioksidan jenis quercetin yang tinggi. Kerap digunakan sebagai campuran dalam mesclun. 3.    Iceberg lettuce  (Head lettuce) Kerap disebut selada bokor. Merupakan jenis selada dengan bonggol yang besar dengan lembaran daun berlapis-lapis yang padat. Teksturnya renyah dengan cita rasa segar. Di beberapa negara Eropa, selada jenis ini hanya bisa ditemukan pada musim panas. Setelah dipanen, selada bokor harus segera dikonsumsi karena daya tahannya hanya sekitar...
Posting Komentar
Baca selengkapnya