Langsung ke konten utama

Daily Activity (3)

Assalamualaikum 😊

Hallo apa kabar? kalau saya sih baik-baik aja  😀.  Hari ini masuk lagi kampus masih di minggu praktek, hari ini spesial kita masuk jam 9 dan sebenarnya hari ini libur 🤦‍♀️, yah lebih bermanfaat sih sebenarnya karena kalau dirumah juga kan biasanya nggak ngapa-ngapain wkwk..

Di jam 9 pagi kita oneline dan senior yang incharge mengabsen dan kita meyimpan barang di loker. kemudian oneline di pastry kitchen, dan tak lama pak ical masuk dan mengarahkan kami untuk membuat Pie Dough dan Sugar Dough. dan senior pun membubarkan kami untuk menyiapkan bahan-bahan.

Bahan untuk membuat Sugar dough :

  • Soft Flor 300 gr
  • milk powder 2 sdm
  • butter 160 gr
  • salt 1/4 sdt
  • icing sugar 1 sdm
Bahan untuk membuat Pie dough :
  • soft flour 300 gr
  • shortening 234 gr
  • salt 6 gr
  • water 100 gr
nah bahan sudah disiapkan kami pun langsung membuatnya sesuai yang sudah kita pelajari dan yang telah dicontohkan oleh senior. setelah semua sudah membuat pie dan sugar doughnya kami oneline lagi karena senior akan menunjukkan cara membuat bechamel untuk isian pienya nanti.


sesudah sholat dilanjutkan membuat isian untuk sugar doughnya yaitu pastry cream,  setelahdi tunjukkan kami membuat ke dua isian tersebut. sementara itu pie dan sugar doughnya di bake terlebih dahulu setengah matang lalu masukkan isian yang sudah dibuat lalu dipanggang kembali.

menunggu itu kami melakukan general cleaning yang harus dilakukan sebagai akhir kegiatan di kitchen di hari itu.  nah sudah gc istirahat dan menjelang pulang pie dan sugar doughnya sudah jadi dan sudah dipotong-potong jadi kami memakannya bersama-sama, setelah itu oneline untuk pulang.
Label:

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Food Terminologi

PIZZA   Pizza? Siapa yang tidak mengenal makanan enak yang satu ini? Pizza termasuk salah satu makanan favorit masyarakat di Indonesia. Pizza merupakan makanan sejenis roti bundar, pipih yang dipanggang di dalam oven dan biasanya dilumuri dengan saus tomat serta keju mozzarella. Pizza juga memiliki berbagai macam topping mulai dari daging hingga dengan sayuran dan juga buah. Meskipun makanan ini menjadi makanan favorit keluarga Indonesia, namun sebenarnya pizza ini bukanlah makanan asli dari negara kita Indonesia. Jadi bagaimana bisa pizza menjadi terkenal dan favorit di Indonesia dan bahkan di seluruh dunia? Menurut Wikipedia, bahwa makanan pizza ternyata memiliki sejarah yang panjang nan rumit serta tak menentu yang sering memunculkan banyak perdebatan yang terjadi. Nama yang diberikan untuk makanan ini berasal dari bahasa Italia kuno yaitu “pizzicare” yang memiliki arti “memetik”. Diberi nama tersebut karena mengacu pada proses pembuatan pizza yang dipetik den...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

FOOD TERMINOLOGI

PUFFER Kuenya dibuat dengan adonan yang terbuat dari flaked oat, yang bekerja dengan air panas, ditambahkan gula, sedikit   garam dan telur, dibumbui dengan kayumanis. Puffer di masak dengan butter ( sebagai pengoles di pan). PUREE Pumpkin puree Adalah persiapan yang di dapat dengan menumbuk dan menyaring bahan makanan tertentu. Segala jenis makanan baik dari jenis hewan dan sayuran, bisa di reduksi atau dikurangi kadar airnya setelah di masak. Flakes corn flakes Adalah Nama yang diberikan untuk beberapa sereal, diratakan di mesin rolling/ mesin perata adonan (di perancis ) dan digunakan sebagai garnish di sup atau sebagai bahan untuk bubur. FLAMANDE carbonnade flamande Nama dari sebuah makanan daging dan sayuran dan sebuah garnish, dimana secara khusus diguankan untuk potongan besar daging yang disajikan sebagai sajian pertengahan (middle course). FLAN Adalah Pastry preparation yang namanya diambil dari istilah metallur...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Jenis- jenis Lettuce

1. Lollo verde Di Indonesia, dikenal juga dengan sebutan selada keriting. Memiliki daun yang ramping dengan bagian ujung bergelombang. Tulang daunnya empuk, berwarna putih. Biasanya daun selada keriting ini berwarna hijau muda hingga kuning muda. Cita rasanya netral, cocok dipadukan dengan beragam dressingg. 2.    Lollo rosso Berada pada kategori yang sama dengan selada keriting. Bedanya, jenis dedaunan ini ujungnya berwarna kemerahan. Teksturnya lembut, namun tetap renyah. Dipercaya mengandung antioksidan jenis quercetin yang tinggi. Kerap digunakan sebagai campuran dalam mesclun. 3.    Iceberg lettuce  (Head lettuce) Kerap disebut selada bokor. Merupakan jenis selada dengan bonggol yang besar dengan lembaran daun berlapis-lapis yang padat. Teksturnya renyah dengan cita rasa segar. Di beberapa negara Eropa, selada jenis ini hanya bisa ditemukan pada musim panas. Setelah dipanen, selada bokor harus segera dikonsumsi karena daya tahannya hanya sekitar...
Posting Komentar
Baca selengkapnya