Langsung ke konten utama

EGG DISHES

1. BOILED EGGBoiled egg adalah telur rebus, yang direbus dalam air mendidih dalam jangka waktu tertentu.
  • Soft boiled egg direbus dalam waktu mendidih yang dicampur asam cuka selama 3 – 4 menit. Bagian putih telur akan sedikit kental sedangkan bagian kuning masih cair
    Hasil gambar untuk boiled egg
  • Medium boiled egg direbus selam 4 – 8 menit, bagian putih sudah mengental sedangkan bagian kuning masih dalam keadaan cair. ( telur ini kadang masih disebut juga soft boiled egg )
  • Hard boiled egg direbus selama 8 – 10 menit. Bagian putih dan kuning sudah mengental. Telur yang dimasak lebih dari 12 menit disebut over cooked pada batas kuning dan putihtelor akan terdapat lingkaran berwarna biru



Hasil gambar untuk poached egg2. POACHED EGGPoached egg adalah telur yang direbus tanpa kulit pada cairan yang mengandung cuka dan garam. Cuka dan garam berfungsi mengentalkan dan membuat warna putih menjadi bersih. Bagian putih mengental dibagian luar sedangkan bagian kuning masih dalam keadaan cair.

3. SUNNY SIDE UP,

Hasil gambar untuk sunny side up egg bila telur digoreng hingga bagian putih mengental dan mengelilingi bagian kuning yang masih bulat sehingga tampak seperti matahariterbit yang dalam masakan Indonesia disebut telur mata sapi.

 4. TURN OVER,

Gambar terkait bila telur dimasak seperti sunny side up, kemudian dibalik sehingga kedua belah sisinya masak.

5. SCRAMBLED EGG
Hasil gambar untuk scrambled eggs 
Scrambled egg dibuat dengan jalan mengocok telur sehingga bagian putih bercampur dengan bagian kuning, kemudian ditambah sedikit cream dan dimasak dengan api yang tidak langsung hingga kental, scrambled egg dihidangkan diatas toast untuk menghisap cairan yang berlebihan pada telur.

6.  OMELETTE 
Hasil gambar untuk omelette 
Omelette juga dibuat dari telur kocok yang digoreng dengan sedikit minyak pada panas yang tinggi, omelette dapat diisi dengan bahan makanan lain dan dengan tambahan makaknan tersebut akan memberi nama pada omelette, misalnya– Mushroom omelette, berarti omelette yang diisi dengan mushroom– Cheese omelette, berarti diisi dengan cheese dipotong kecil – kecil– Ham omelette diisi dengan ham dipotong kecil – kecil

Komentar

Postingan populer dari blog ini

Jenis- jenis Lettuce

1. Lollo verde Di Indonesia, dikenal juga dengan sebutan selada keriting. Memiliki daun yang ramping dengan bagian ujung bergelombang. Tulang daunnya empuk, berwarna putih. Biasanya daun selada keriting ini berwarna hijau muda hingga kuning muda. Cita rasanya netral, cocok dipadukan dengan beragam dressingg. 2.    Lollo rosso Berada pada kategori yang sama dengan selada keriting. Bedanya, jenis dedaunan ini ujungnya berwarna kemerahan. Teksturnya lembut, namun tetap renyah. Dipercaya mengandung antioksidan jenis quercetin yang tinggi. Kerap digunakan sebagai campuran dalam mesclun. 3.    Iceberg lettuce  (Head lettuce) Kerap disebut selada bokor. Merupakan jenis selada dengan bonggol yang besar dengan lembaran daun berlapis-lapis yang padat. Teksturnya renyah dengan cita rasa segar. Di beberapa negara Eropa, selada jenis ini hanya bisa ditemukan pada musim panas. Setelah dipanen, selada bokor harus segera dikonsumsi karena daya tahannya hanya sekitar...

Utensil and Equipment *6*

Paddle Atttachment Fungsi : cocok untuk mengaduk thin batter, adonan cake, dan mashing potato. material : cast iron cara membersihkan : dicuci dengan sabun bilas dengan air bersih dan keringkan. Dough Arm Fungsi : mencampur adonan roti, atau adonan ber ragi Material : cast iron Cara membersihkan : dicuci dengan sabun bilas dengan air bersih dan keringkan. Bowl chopper Fungsi : alat pencampur daging, biasa digunakan untuk mencampur adonan bakso. Material : iron cara membersihkan : dibersihkan bagian yang kotor dengan kain basah lalu keringkan. Sheet pan Fungsi : tempat memanggang cake, rolls, cookies dan memanggang daging atau ikan. Material : stainless steel cara membersihkan : dicuci dengan sabun bilas air bersih dan keringkan. Roasting Pan  Fungsi : roasting daging dan poultry Material : stainless steel cara membersihkan : dicuci dengan sabun bilas air bersih dan keringkan. Fish Poacher  Fungsi : untuk mere...

Local Food #3

TINUTUAN / BUBUR MANADO Tinutuan atau Bubur Manado adalah makanan khas Indonesia dari Manado,Sulawesi Utara. Ada juga yang mengatakan tinutuan adalah makanan khas Minahasa,Sulawesi Utara. Tinutuan merupakan campuran berbagai macam sayuran, tidak mengandung daging, sehingga makanan ini bisa menjadi makanan pergaulan antar kelompok masyarakat di Manado. Tinutuan biasanya disajikan untuk sarapan pagi beserta berbagai pelengkap hidangannya. Kata tinutuan tidak diketahui asalnya. Sejak kapan tinutuan menjadi makanan khas kota Manado tidak diketahui dengan jelas. Ada yang mengatakan tinutuan mulai ramai diperdagangkan di beberapa tempat di sudut kota Manado sejak tahun 1970. Ada juga yang mengatakan sejak tahun 1981. ​Tinutuan dipakai menjadi motto Kota Manado sejak kepemimpinan walikota Jimmy Rimba Rogi dan wakil walikota Abdi Wijaya Buchari periode 2005-2010, menggantikan motto Kota Manado sebelumnya yaitu Berhikmat. Pemerintah Kota Manado melalui Dinas Pariwisata setempat pada tahun 2...