Langsung ke konten utama

Daily Activity (12)

Assalamualaikum wr.wb
Selamat malamm, yaa hari ini masuk jam 6 lagi. Seperti kemarin pagi-pagi mulai jalan dari rumah, saya naik motor ke kampus.

Hari ini makanan kelur jam 10 jadi bahan-bahan untuk shrimp bisque di saute kemudian kami sudah buat sebelumnya fish veloute nya dan untuk french breadnya  sudah di serahkan kepada kelompok 1 yang membuat chicken salad hawaian jadi nanti mereka yang oles dengan butter and garlic.
Setelah soup nya jadi kami plating di soup cup sebanyak 30 pax yang akan dibawa ke restoran.

Setelah itu kami prepare untuk menu besok kelompok 2 adalah fillet of sole meuniere, bechamel sauce, potatoes au gratin, glazed root vegetables.

Saya menyiapkan untuk potato au gratin, yang hanya saya siapkan yaitu kentang yang di boiled.
Recipe Potato Au Gratin
- 1L bechamel sauce
-250 gr cheddar cheese
-2ml mustard
-10 ml worcestershire sauce
- 3,5 kg potatoes
-150 gr bread crumb
-10 gr paprika
-60 gr butter ( melted)

kemudian saya juga bantu teman kelompok saya untuk buat bechamel sauce
Recipe bechamel sauce
-butter 250 gr
-hard flour 250 gr
-milk 4L
-bay leaf 1 pcs
-onion peeled 10 gr
-clove 1 whole
-salt
-nutmeg
-white pepper

Dan ini adalah gambar dari menu-menu yang dibuat hari ini.


SHRIMP SOUP
CHICKEN SALAD HAWAIAN



BEEF STEW
BUTTER CAKE




















setelah semua disiapkan kami istirahat sholat kemudian makan bersama hasil masakan kami tadi. dan kegiatan terakhir adalah GC.

Label:

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Food Terminologi *3*

1.    Hamburger   Istilah "burger", formasi balik, terkait dengan berbagai jenis sandwich, mirip dengan hamburger (daging tanah), namun terbuat dari daging yang berbeda seperti kerbau di burger kerbau, daging rusa, kanguru, kalkun, rusa, domba atau ikan seperti salmonin burger salmon, tapi bahkan dengan sandwich tanpa daging seperti burger veggie.  2.    Sushi Sushi ( す し , 寿司 , 鮨 ) adalah hidangan Jepang dari nasi vinegared yang disiapkan secara khusus ( 鮨 飯 sushi-meshi), biasanya dengan beberapa gula dan garam, dikombinasikan dengan berbagai bahan ( ネ タ neta), seperti makanan laut (paling umum dan sering mentah), sayuran, dan kadang-kadang buah-buahan. Gaya sushi dan presentasinya sangat bervariasi, namun bahan utamanya adalah "nasi sushi", juga disebut asshari ( し ゃ り ), atau sumeshi ( 酢 飯 ). Istilahushi tidak lagi digunakan dalam konteks aslinya dan secara harfiah berarti "mencicipi asam" 3.    Donat Donat atau...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Food Terminologi *6*

1. Ketupat kandangan Makanan khas dari Kandangan, Kalimantan Selatan ini juga punya rasa otentik. Kalau biasanya ketupat disajikan bersama ayam atau daging, ketupat kandangan ini disajikan bersama ikan. Ikan yang digunakan dalam ketupat kandangan adalah jenis ikan gabus. Ikan gabus ini dimasak dengan cara dipanggang terlebih dahulu sebelum dimasak dengan kuah santan yang penuh bumbu. 2. Chai kue Chai kue atau choi pan adalah  snack  dari Kalimantan yang banyak terpengaruh budaya Tiongkok. Makanan gurih dengan isian lobak dan ebi ini punya rasa unik. Apalagi kalau dimakan bersama sambalnya yang pedas plus asam. Rasanya kamu nggak akan pernah berhenti ngunyah. Makanan khas Kalimantan ini jadi salah satu makanan yang paling dikangenin orang asli Pontianak. 3. Manday Kalau Yogyakarta punya gudeg yang terbuat dari nangka, Kalimantan juga punya sajian khas yang terbuat dari buah cempedak yang mirip dengan buah nangka. Bedanya manday atau mandai ini terbuat dari k...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Food Terminologi *7*

1. Kue Lontar Yang paling dikenal orang sebagai salah satu kuliner khas Papua yaitu kue lontar. Jangan heran kalau bentuknya mirip dengan pie susu atau cheesetart yang lagi hits sekarang ini. Papua sudah lebih dulu membuat kreasi bentuk seperti ini dengan olahan susu dan gula. 2. Ikan Bakar Manokwari Namanya saja sudah Ikan Bakar Manokawari, tentu makanan khas Manokwari, Papua ini wajib kamu coba langsung sensasinya. Menu ini biasa ditemukan di warung-warung atau rumah makan pinggir jalan, di mana cita rasa ikan tongkol diberi sambal khas Papua yang pedas. Dimakan bareng nasi putih hangat pasti enak, nih! 3. Ikan Bungkus Wah kalau kamu sudah menyantap ikan bungkus khas Papua, pasti ketagihan! Ikan ini disajikan dengan bumbu teramat kaya akan rempahnya, sehingga terasa begitu wangi dan nikmat. Proses pembuatannya pun cukup lama karena dibakar di atas api kecil agar semua bumbu meresap ke dalam daging. 4. Sagu Lempeng Sagu Lempeng merupakan kue yang sangat umum ditem...
Posting Komentar
Baca selengkapnya