Langsung ke konten utama

Daily Activity (14)

DOKO-DOKO CANGKUNING
assalamualaikum wr.wb
selamat malamm semua hari ini kita masuk padahal libur nyepi  jadi yang merayakan saja libur. kita masuk jam 8 pagi hahah setidaknya nggak kayak kemarin masuk jam 6-_- eheeyy. trus hari ini menu rotasi 1.3 saya giliran membuat menu dessert yang awalnya bika ambon, karena bika ambon sangat susah dibuatnya jadi diganti menunya jadi doko-doko cangkuning. doko doko cangkuning adalah dessert khas makassar yaitu dari suku bugis.


Hasil gambar untuk doko doko cangkuning
tampak dalamnya seperti ini
Hasil gambar untuk doko doko cangkuning
di bagian luarnya 

cara pembuatannya cukup mudah :

RESEP MEMBUAT DOKO_DOKO CANGKUNING
bahan :
untuk isiannya :
  • gula merah 500 gr
  • air 150 ml
  • kelapa parut  1 buah kelapa
  • garam secukupnya
  • daun pandan 1 helai
cara pembuatannya : 
  • gula merah diparut dan dicsmpur dengan air, dimasak.
  • baru ditambahkan kelapa parutnya garam dan daun pandan aduk sampai rata sambil di masak.
  • setelah tercampur semua, matikan kompor dinginkan. kemudian bentuk bulat adonannya. 
untuk adonan warna hijau :
  • tepung ketan putih 125 gr
  • garam secukupnya
  • santan 125 gr
  • pewarna pandan
cara pembuatannya :
  • di dalam mangkuk stainless tuang tepung ketannya dan garam aduk sampai rata.
  • masukkan santan perlahan-lahan sambil diaduk hingga dia padat bisa dibentuk bulat. kemudian tambahkan pewarna pandannya sesuai warna keinginan.
  • bentuk adonan menjadi pipih kemudian isi dengan isian yang sudah dibuat tadi kemudian di bulatkan sampai tertutupi semua (proses ini sama dengan proses pembentukan kue nastar). lakukan sampai adonan habis.
  • kemudian siapkan air didalam panci dan panaskan hingga mendidih
  • setelah mendidih masukkan adonan yang sudah dibentuk tadi sampai adonannya naik ke permukaan lalu diangkat.
untuk adonan putihnya : 
  • tepung beras 250 gr
  • tepung ketan putih  50 gr
  • gula 50 gr
  • santan 800 ml
  • garam secukupnya
  • perisa vanilla
  • daun pandan 
  • daun pisang untuk membungkus doko-doko nya
cara pembuatannya
  • campur semua bahan dan panaskan sampai adonannya masak, dia akan menggumpal.
  • lalu ambil daun pisang kemudian isi adonan hijaunya lalu lapisi dengan adonan putih dan bungkus sampai tertutupi semua. lakukan sampai adonan habis.
  • lalu kukus 15-20 menit 
  • doko-doko cangkuning siap disajikan.
selama pembuatannya saya dibantu dengan senior 4 A dan beberapa teman yang lagi kosong heheh. banyak yang penasaran pada saat pengisian adonannya kedalam daun pisang kita rame-rame membungkusnya haha sambil cerita di pastry. sayangnya saya lupa foto momennya-_- padahal seru..

setelah itu kita GC dan sudah itu kita makan. hari ini makanannya enak karena kita liwetan di lantai bareng-bareng semua seru pokoknya

Label:

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Food Terminologi *3*

1.    Hamburger   Istilah "burger", formasi balik, terkait dengan berbagai jenis sandwich, mirip dengan hamburger (daging tanah), namun terbuat dari daging yang berbeda seperti kerbau di burger kerbau, daging rusa, kanguru, kalkun, rusa, domba atau ikan seperti salmonin burger salmon, tapi bahkan dengan sandwich tanpa daging seperti burger veggie.  2.    Sushi Sushi ( す し , 寿司 , 鮨 ) adalah hidangan Jepang dari nasi vinegared yang disiapkan secara khusus ( 鮨 飯 sushi-meshi), biasanya dengan beberapa gula dan garam, dikombinasikan dengan berbagai bahan ( ネ タ neta), seperti makanan laut (paling umum dan sering mentah), sayuran, dan kadang-kadang buah-buahan. Gaya sushi dan presentasinya sangat bervariasi, namun bahan utamanya adalah "nasi sushi", juga disebut asshari ( し ゃ り ), atau sumeshi ( 酢 飯 ). Istilahushi tidak lagi digunakan dalam konteks aslinya dan secara harfiah berarti "mencicipi asam" 3.    Donat Donat atau...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Food Terminologi *6*

1. Ketupat kandangan Makanan khas dari Kandangan, Kalimantan Selatan ini juga punya rasa otentik. Kalau biasanya ketupat disajikan bersama ayam atau daging, ketupat kandangan ini disajikan bersama ikan. Ikan yang digunakan dalam ketupat kandangan adalah jenis ikan gabus. Ikan gabus ini dimasak dengan cara dipanggang terlebih dahulu sebelum dimasak dengan kuah santan yang penuh bumbu. 2. Chai kue Chai kue atau choi pan adalah  snack  dari Kalimantan yang banyak terpengaruh budaya Tiongkok. Makanan gurih dengan isian lobak dan ebi ini punya rasa unik. Apalagi kalau dimakan bersama sambalnya yang pedas plus asam. Rasanya kamu nggak akan pernah berhenti ngunyah. Makanan khas Kalimantan ini jadi salah satu makanan yang paling dikangenin orang asli Pontianak. 3. Manday Kalau Yogyakarta punya gudeg yang terbuat dari nangka, Kalimantan juga punya sajian khas yang terbuat dari buah cempedak yang mirip dengan buah nangka. Bedanya manday atau mandai ini terbuat dari k...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Jenis- jenis Lettuce

1. Lollo verde Di Indonesia, dikenal juga dengan sebutan selada keriting. Memiliki daun yang ramping dengan bagian ujung bergelombang. Tulang daunnya empuk, berwarna putih. Biasanya daun selada keriting ini berwarna hijau muda hingga kuning muda. Cita rasanya netral, cocok dipadukan dengan beragam dressingg. 2.    Lollo rosso Berada pada kategori yang sama dengan selada keriting. Bedanya, jenis dedaunan ini ujungnya berwarna kemerahan. Teksturnya lembut, namun tetap renyah. Dipercaya mengandung antioksidan jenis quercetin yang tinggi. Kerap digunakan sebagai campuran dalam mesclun. 3.    Iceberg lettuce  (Head lettuce) Kerap disebut selada bokor. Merupakan jenis selada dengan bonggol yang besar dengan lembaran daun berlapis-lapis yang padat. Teksturnya renyah dengan cita rasa segar. Di beberapa negara Eropa, selada jenis ini hanya bisa ditemukan pada musim panas. Setelah dipanen, selada bokor harus segera dikonsumsi karena daya tahannya hanya sekitar...
Posting Komentar
Baca selengkapnya