Assalamualaikum wr.wb
Kembali lagi di blog saya, hari ini kami mid praktek. Mid praktek kali ini pembagiannya berbeda. Biasanya tiap hari berbeda kelompok yang praktek, tapi hari ini kami disuruh datang semua lalu pak ical membagikan menu yang akan dibuat. Menu yang dibuat pak ical itu khusus untuk tamu yang akan datang besok dalam acara grand launching SBMPTNP yang berlangsung di Polktekpar Makassar.
Pada jam 9 kami oneline lalu pak ical menjelaskan menu-menu yang akan di buat besok lalu membaginya pada setiap kelompok. Kelompok saya ditunjuk untuk membuat dessert yang terdiri dari es alpukat kelapa da red velvet cake dan satu lagi sebenarnya yaitu cheese cake tapi yang mengerjakan itu adalah senior kami yang sering membuatnya.
Setelah oneline selesai kami langsung prepare buat red velvet berhubung bahan untuk es alpukat kelapa belum datang jadi kami buat red velvet dahulu.
Kita menimbang bahan bahan untuk red velvet cake lalu kemudian di mixer dan adonannya di tuang ke sheet pan yang sudah di lapisi baking paper lalu di bake.
Baking atau yang sering disebut pemanggangan merupakan teknik dalam pengolahan pangan menggunakan oven kompor atau oven listrik untuk mematangkan masakan tertentu tanpa menggunakan minyak atau air sebagai medium pindah panas. Sumber panas yang digunakan oleh oven kompor adalah panas api dari kompor, sedangkan oven listrik menggunakan listrik sebagai sumber panasnya. Proses bakingdapat diatur atau dikontrol sehingga sesuai dengan kondisi proses yang diharapkan. Tentunya waktu pengovenannya bergantung pada jenis produk pangan yang dipanggang. Produk pangan yang diolah menggunakan teknik baking antara lain: roti, cookies, dan pastry. Umumnya proses pemanggangan dilakukan dengan suhu diatas 100°C atau tergantung pada jenis oven, bahan pangan, dan tingkat kematangan yang diharapkan.
Setelah di bake, ada satu sheet pan yang hasilnya kurang bagus lalu kami membuat menjadi crumble sebagai topping, nah untuk frostingnya dibuat dari campuran whip cream dan cream cheese serta icing sugar dan sedikit tambahan lemon juice.
Karena ada satu layer cake yang tidak jadi, maka kami membuat lagi untuk setengah resep.
Preparean kami selesai jam 3 lalu kami semua mulai untuk general cleaning,, karena ada satu alasan setelah gc pertama kami semua disuruh untuk gc kembali. Jadi kami pulang di malam hari.
ENGLISH VERSION
Back again on my blog, today we are mid practice. Mid practice this time the division is different. Usually every day a different group practices, but today we were told to come all then Pak ical distributed the menus to be made. The menu made by Pak ical is specifically for guests who will come tomorrow at the SBMPTNP grand launching event that takes place at Makassar Polktekpar.
At 9 o'clock we went online then Pak ical explained the menus to be made tomorrow and then shared them with each group. My group was appointed to make a dessert consisting of coconut avocado ice and red velvet cake and another one is actually cheese cake but the one who did that was our seniors who often made it.
Baking or often called roasting is a technique in food processing using stove ovens or electric ovens to ripen certain dishes without using oil or water as a heat transfer medium.
Our preparations finished at 3 then we all started for general cleaning ,, because there was one reason after the first gc we were all told to return gc. So we go home at night.
Kembali lagi di blog saya, hari ini kami mid praktek. Mid praktek kali ini pembagiannya berbeda. Biasanya tiap hari berbeda kelompok yang praktek, tapi hari ini kami disuruh datang semua lalu pak ical membagikan menu yang akan dibuat. Menu yang dibuat pak ical itu khusus untuk tamu yang akan datang besok dalam acara grand launching SBMPTNP yang berlangsung di Polktekpar Makassar.
Pada jam 9 kami oneline lalu pak ical menjelaskan menu-menu yang akan di buat besok lalu membaginya pada setiap kelompok. Kelompok saya ditunjuk untuk membuat dessert yang terdiri dari es alpukat kelapa da red velvet cake dan satu lagi sebenarnya yaitu cheese cake tapi yang mengerjakan itu adalah senior kami yang sering membuatnya.
Setelah oneline selesai kami langsung prepare buat red velvet berhubung bahan untuk es alpukat kelapa belum datang jadi kami buat red velvet dahulu.
Kita menimbang bahan bahan untuk red velvet cake lalu kemudian di mixer dan adonannya di tuang ke sheet pan yang sudah di lapisi baking paper lalu di bake.
Baking atau yang sering disebut pemanggangan merupakan teknik dalam pengolahan pangan menggunakan oven kompor atau oven listrik untuk mematangkan masakan tertentu tanpa menggunakan minyak atau air sebagai medium pindah panas. Sumber panas yang digunakan oleh oven kompor adalah panas api dari kompor, sedangkan oven listrik menggunakan listrik sebagai sumber panasnya. Proses bakingdapat diatur atau dikontrol sehingga sesuai dengan kondisi proses yang diharapkan. Tentunya waktu pengovenannya bergantung pada jenis produk pangan yang dipanggang. Produk pangan yang diolah menggunakan teknik baking antara lain: roti, cookies, dan pastry. Umumnya proses pemanggangan dilakukan dengan suhu diatas 100°C atau tergantung pada jenis oven, bahan pangan, dan tingkat kematangan yang diharapkan.
Setelah di bake, ada satu sheet pan yang hasilnya kurang bagus lalu kami membuat menjadi crumble sebagai topping, nah untuk frostingnya dibuat dari campuran whip cream dan cream cheese serta icing sugar dan sedikit tambahan lemon juice.
Karena ada satu layer cake yang tidak jadi, maka kami membuat lagi untuk setengah resep.
Preparean kami selesai jam 3 lalu kami semua mulai untuk general cleaning,, karena ada satu alasan setelah gc pertama kami semua disuruh untuk gc kembali. Jadi kami pulang di malam hari.
ENGLISH VERSION
Back again on my blog, today we are mid practice. Mid practice this time the division is different. Usually every day a different group practices, but today we were told to come all then Pak ical distributed the menus to be made. The menu made by Pak ical is specifically for guests who will come tomorrow at the SBMPTNP grand launching event that takes place at Makassar Polktekpar.
After the oneline is finished we immediately prepare for the red velvet because the ingredients for coconut avocado ice haven't arrived yet so we made the red velvet first. We weigh the ingredients for the red velvet cake then mix it and add the mixture to the sheet pan that has been coated with baking paper and then bake.
Komentar
Posting Komentar