Akhila Fadhillah

Makassar, April 18th 2019 Assalamualaikum wr.wb After yesterday's 1 day holiday, activities returned to normal on this sunny Thursday😊. Our activity today is to cook a rotation menu of 2.1 and 2.2, we have prepared the ingredients on Tuesday so that we can just cook and mix.  my group was divided into 2 parts because we worked 2 meals, which part 1 for main course beef rice bowl and second for dessert num chak kachan namely me and 3 other friends.  BEEF RICE BOWL Num chak kachan is a typical Thai cake but just like the layers of cake in Indonesia that we usually get in traditional cake sellers, the difference in Thai cakes is more solid than Indonesian layer cakes which tend to be chewy-thick like that.  The recipe makes Num Chak Kachan  NUM CHAK KACHAN Ingredients :  rice flour  tapioca flour  coconut milk  water salt  food coloring  How to make :  mix all ingredients except the coloring.  divide the dough according the colour you

Makassar,  April 16th 2019 Assalamualaikum wr.wb back on my blog, today we made Japanese cuisine Ingen No Goma Ae, which we have prepared yesterday so today all we have to do is hahahaha ...  Ingen no Goma ae is Japanese food made from mashed beans and sesame which is then mashed with a sauce with sugar salt and soy sauce.  How to make ingen no goma ae:  clean the beans then cut according to taste,  then prepare water for the beans blanch.  make for the sauce consisting of fake sesame seeds, soy sauce, salt and sugar mixed into one result like pasta.  if the water has boiled enter the beans let stand for 3 minutes and remove and drain from the water.  mix the sauce with beans and stir until well blended.  ingen no goma ae already served, just serve it on a plate.  after that so we prepare again for Thursday's menu, why is it Thursday? Because tomorrow is the holiday. for Thursday we are ready for 2 menus, the rotation menu 2.1 and 2.2  2.1 rotation we

Makassar, April 15th 2019 Assalamualaikum wr.wb' This Monday we prepared food ingredients for tomorrow, namely the 2.4 Japanese food rotation menu, my group handled the appetizer Ingen No Goma Ae.  Looks like the blog this time will be short again heheh ...  preparation for Japanese cuisine ingen no goma ae is beans, soy suce and sesame.  Ingen No Goma Ae recipe  ingredients :   bean sesame seeds soy sauce sugar salt for how to make it on the next blog 😁. after everything's done we rest. and GC

Makassar, April 4th 2019 Assalamualaikum wr.wb Today we handle the typical Makassar Indonesian cuisine, the 2.3 group rotation menu, we get dessert of Pisang Ijo.  Pisang ijo is a dessert or dessert from Makassar that is identical to a banana wrapped in a green dough then smeared with thick coconut milk sauce and red syrup.   we made the banana ijo in the pastry kitchen, we prepared all the ingredients and started making it, we divided the two into one which made the banana and some made for the sauce.   Pisang  Ijo Recipe for green dough,  the ingredients:    flour  sugar  margarine  water  pandanus flavoring  green food coloring  salt How to make :   melt the margarine first and add water and bring to a boil.  add the green colouring and the pndan flavor mix well. add the sugar, stir until the sugar is melt and just pour the flour slowly while stirring evenly, be careful not to clot. if it has merged the dough cool first.  while steaming

Makassar, April 2nd 2019 Assalamualaikum wr.wb Hi everybody, how are you? today we will make a dish whose ingredients have been prepared yesterday, but today it is getting busier because we immediately present a 2.1 and 2.2 rotation menu together, while we have not prepared the 2.2 rotation menu for the material 😑.  we move faster to divide who works for menu 2.1 which is left to cook the ingredients and the 2.2 rotation menu that must be prepared from the start.  I made a 2.2 menu so I prepared the ingredients and learned how to make it for a while and started to make it step by step. the menu for rotation 2.2 is the appetizer (thai beef salad), soup (tom yam gong), main course (gai tod takrai, yam makeua yao and khau plao), and dessert (khao neow ma muany). Our Grup make for the main course.  then I will explain how to make the traditional egg soup for rotation 2.1. I mentioned the ingredients on the previous blog, so it can be read well on the previous blog hehehe 

Makassar, April 1st 2019 Assalamualaikum Wr.wb Come back again on my blog hehe after the mid semester exam we did for the past 2 weeks. Back to the routine of writing this blog. This week is the 2.2 rotation menu, we will make the soup and today we prepare the ingredients to be used tomorrow. So today's blog is very short, maybe 😁. The soup that we will cook is the traditional egg soup which is from China. The ingredients prepared to make it are: ginger onion minced chicken salt chicken stock frozen corn frozen peas cornstarch egg whites well we just prepare it, then we clean the work area, wash the utensils that we use and quietly wait for the others to finish. the last activity was as usual General Cleaning we cleaned in the cold kitchen and in bakerry pastry.

Makassar, 18 April 2019 Assalamualaikum wr.wb Setelah libur 1 hari kemarin, kembali lagi aktivitas seperti biasa di hari kamis yang cerah ini😊. kegiatan kami hari ini adalah memasak menu rotasi 2.1 dan 2.2, bahannya sudah kami prepare hari selasa jadi tinggal campur-campur masak😁. kelompok saya di bagi menjadi 2 bagian karena kami mengerjakan 2 makanan, yang bagian 1 buat maincourse beef rice bowl dan ke 2 buat dessert num chak kachan yaitu saya dan 3 orang teman lainnya. BEEF RICE BOWL Num chak kachan adalah kue khas thailand tetapi sama seperti kue lapis yang ada di indonesia yang biasa kita dapatkan di penjual kue tradisional, perbedaannya pada kue thailand ini lebih padat yah dibandingkan kue lapis indonesia yang cenderung kenyal-kenyal gitu😀. Resep membuat Num Chak Kachan Bahan : NUM CHAK KACHAN tepung beras tepung tapioka santan air garam pewarna makanan  cara membuat : campur semua bahan kecuali pewarnanya. bagi adonannya sesuai warna yang d

Makassar, 16 April 2019 Assalamualaikum wr.wb kembali lagi di blog saya, hari ini kami membuat masakan jepang Ingen No Goma Ae yang bahaannya sudah kami prepare kemarin jadi hari ini tinggal eksekusi semua hahah... Ingen no Goma ae adalah makanan jepang yang terbuat dari buncis dan wijen yang dihaluskan kemudian di buat saus bersama gula garam dan soy sauce. cara membuat ingen no goma ae : bersihkan buncisnya kemudian di potong sesuai selera, kemudian siapkan air untuk di blanch buncisnya. buat untuk sausnya yang terdiri dari biji wijen yang dihalsukan, soy sauce, garam dan gula dicampur menjadi satu hasilnya itu seperti pasta. jika air tadi sudah mendidih masukkan buncisnya diamkan selama kurang lebih 3 menit dan angkat dan tiriskan dari air. campurkan sausnya dengan buncis dan aduk sampai tercampur rata.  ingen no goma ae sudah jadi tinggal sajikan di atas piring. setelah itu jadi kami prepare lagi untuk menu hari kamis, kenapa hari kamis?karena besok

Makassar, 15 april 2019 Assalamualaikum wr.wb Hari senin ini kami prepare bahan-bahan makanan untuk besok yaitu menu rotasi 2.4 makanan jepang, kelompok saya menangani appetizernya Ingen No Goma Ae. Sepertinya blog kali ini akan singkat lagi heheh... prepare an untuk masakan jepang ingen no goma ae adalah buncis, soy suce dan wijen. Resep Imgen No Goma Ae bahan : buncis biji wijen soy sauce gula garam untuk cara membuatnya di blog selanjutnya 😁. setelah beres semua kami istirahat. dan GC

Makassar, 4 April 2019 Assalamualaikum wr.wb Hari ini kita menangani masakan indonesia mkanan khas makassar menu rotasi 2.3 kelompok kami mendapatkan dessert Pisang ijo.  pisang ijo adalah dessert atau makanan penutup dari makassar yang identik dengan pisang yang dibungkus dengan adonan hijau kemudian dilumuri dengan saus kental santan beserta sirup merah.  pembuatan pisang ijo kami lakukan di pastry kitchen, kita menyiapkan semua bahan-bahannya dan mulai membuatnya, kami membagi dua lagi ada yang membuat  bagian pisangnya dan ada yang membuat untuk sausnya. Resep Pisang Ijo untuk adonan hijau, bahannya : tepung terigu gula margarine air perasa pandan pewarna makanan hijau garam cara membuat : lelehkan dahulu margarinenya lalu masukkan air dan didihkan. masukkan pewarna dan dan pasta pandannya aduk hingga rata. masukkan gula aduk sampai gula cair dan baru masukkan tepungnya perlahan-lahan sambil diaduk rata yah, hati-hati jangan sampai me

Makassar, 2 April 2019 Assalamualaikum wr.wb Haiii semua apa kabar? hari ini kami akan membuat masakan yang bahan-bahan nya sudah disiapkan kemarin, tapi hari ini menjadi lebih sibuk karena kita langsung menyajikan menu rotasi 2.1 dan 2.2 bersamaan, sedangkan untuk menu rotasi 2.2 belum kami persiapkan bahannya 😑. kami bergerak lebih cepat membagi siapa yang kerja untuk menu 2.1 yang tinggal di masak bahannya dan menu rotasi 2.2 yang harus disiapkan dari awal. saya membuat menu 2.2 jadi saya menyiapkan bahan-bahannya dan mempelajari cara membuatnya sebentar dan memulai untuk membuat nya tahap demi tahap. menunya untuk rotasi 2.2 adalah appetizernya (thai beef salad), soup (tom yam gong), main course (gai tod takrai,yam makeua yao dan khau plao), dan dessert (khao neow ma muany). yang kelompok kami persiapkan adalah untuk main course nya. kemudian saya akan menjelaskan cara membuat traditional egg soupnya untk rotasi 2.1. bahan-bahannya sudah saya sebutkan di blog sebelumn

Nutcracker Fungsi : Pembuka kulit kacang Material : Stainless steel Cara membersihkan : gunakan cairan pembersih dengan sponge kemudian bilas dengan air Bersih. Hot Dog Machine Fungsi : Alat untuk memanggang sosis buat Hot Dog Material : glass and stainless steel Cara membersihkan : membersihkan kaca dan body dengan napkin. Egg Cutter   Fungsi : Alat yang digunakan untuk memootng telur rebus dalam ukuran yang sama. Material : Stainless steel Cara membersihkan : Clean water, soap and lap kering.   Tomato Slicer Fungsi : Alat yang digunakan untuk mengiris tomat dengan ukuran yang sama. Material : Stainless steel Cara membersihkan : Clean water, soap and lap kering. Poultry Scissor   Fungsi : Gunting yang digunakan unuk memotong unggas. Material : Stainless steel Cara membersihkan : Clean water, soap and lap kering. Soup Catle F

Barbeque Fork Function: Berfungsi untuk menusuk daging yang sedang di panggang Material: Stainless Steel Clean : Dibersihkan menggukan spons dengan sabun anti bakteri. Pastry Blender Function: Berfungsi untuk memotong bahan yang ada di pastry seperti butter Material: Stainless Steel Clean : Dibersihkan menggunakan spons dengan sabun anti bakteri. Cutting Board Function : tempat memotong Material : rubber / wood How To Clean : Dibersihkan menggunakan spons dengan sabun anti bakteri. Kitchen Shears Fungsi : Berfungsi untuk memotong bahan atau membuka suatu kemasan bahan Material : stainless steel clean : Menggunakan spons dengan sabun anti bakteri. Egg Boiler Material : Plastik dan stainless steel clean : Untuk bagian badan bisa menggunakan napkin basah dan dikeringkan menggunakan napkin kering fungsi : Berfungsi untuk mematangkan telur. Pinset Material : stainless steel clean : Bisa menggunakan napkin atau spons denga

        Cookie cutter Fungsi : Digunakan untuk mencetak atau memberikan bentuk yang unik pada adonan kue kering. Materials : Stainless steel Cara membersikan : Dapat dibersihkan dengan menggunakan larutan air sabun yang dibasuhkan dengan menggunakan kain atau pun spoons. Bottle opener Fungsi : Alat yang digunakan untuk  membuka tutup botol yang terbuat dari logam. Material :  Stainless steel Cara membersihkan :  Dapat dibersihkan dengan menggunakan air sabun yang dibasuhkan dengan spoons. Salmon Knife  Fungsi : Untuk memotong salmon Material : Stainless steel   Cara membersihkan : gunakan cairan pembersih dengan sponge kemudian bilas dengan air bersih. EQUIPMENTS Sink Fungsi : Tempat untuk Membersihkan semua peralatan yang kotor di kitchen. Bahan : Stainless steel Cara Membersihkan :  Dicuci dengan air dan sabun dan di lap kering.   Toaster Fungsi : untuk toast roti Materi

Makassar, 1 April 2019  Assalamualaikum wr.wb Kembali lagi di blog saya hehe setelah ujian mid semester yang kami lakukan selama 2 minggu lalu. Kembali lagi rutinitas menulis blog ini. Untuk minggu ini adalah menu rotasi 2.2 kami kebagian membuat soupnya dan hari ini kami prepare bahan-bahan yang akan digunakan besok. Jadi blog hari ini sangat singkat mungkin 😁. Soup yang akan kita masak adalah traditional egg soup yang dimana soup tersebut dari China. Bahan-bahan yang dipersiapkan untuk membuatnya adalah : jahe bawang bombay ayam cincang garam kaldu ayam jagung beku kacang polong beku maizena putih telur yah kita hanya menyiapkan itu, kemudian kita bersihkan area kerja, cuci utensils yang kita gunakan dan diam-diam menunggu yang lain selesai. kegiatan terakhir adalah seperti biasa General Cleaning kita membersihkan di cold kitchen dan di pastry bakerry.